VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: yunik77

2-06-2013, 17:13

Просмотров: 1 545





Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Название: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания
Автор: Коллектив
Издательство: Дашков и Ко
ISBN: 978-5-394-01127-6
Год: 2013
Страниц: 212
Язык: Русский
Формат: pdf / rar
Размер: 31,98 Mb


Этот сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России.


Скачать книгу "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания"










Похожие публикации

Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (2017) Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания (2017)
Сборник рецептур мучных кондитерских и булочных изделий для предприятий общественного питания является нормативно-техническим документом, содержащим единые требования к сырью и готовой продукции, определяющим расход сырья при приготовлении

Лапшина В.Т. (ред.) - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах Лапшина В.Т. (ред.) - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах
Сборник технических нормативов - «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания при общеобразовательных школах» является нормативным документом и содержит единые требования к технологическим процессам,

Марчук Ф.Л. (ред.) - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Марчук Ф.Л. (ред.) - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
«Сборник технологических нормативов — Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» является переработанным изданием «Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий издания» 1981—83 гг. и «Сборника рецептур блюд и

Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях Сборник рецептур блюд для предприятий общественного питания на производственных предприятиях и в учебных заведениях
Сборник подготовлен к переизданию Научно-исследовательским институтом общественного питания и Управлением общественного питания Министерства торговли СССР с участием практических работников общественного питания. Сборник рецептур блюд для

Могильный М.П. (ред.) - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников (2005) Могильный М.П. (ред.) - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для питания школьников (2005)
Сборник относится к технической документации и содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, определяющие его безопасность, а также нормы расходов, выхода полуфабрикатов, готовых изделий для

Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2 Сборник технологических нормативов. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. Часть 2
Сборник является основным руководящим документом в области установления размеров и порядка применения норм отходов при первичной и тепловой обработках продуктов, расхода сырья, выхода полуфабрикатов и готовых блюд и изделий, последовательности

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематики. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения

Марчук Ф. Л.- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Марчук Ф. Л.- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом (научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы:

Сборник рецептур бдюд и кулинарных изделий Сборник рецептур бдюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
Описание:Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан НИИОПом совместно с Управлением общественного питания Минторга СССР, специалистами и практическими работниками отрасли.






Отзывы и Комментарии

Автор комментария: Аня
Иногда очень хочется прям вкусной советской еды, сделанной по ГОСТу. Но в современных столовых делают, не так вкусно, как раньше, я очень котлетки по-киевски, а ещё столовскую выпечку, гуляш и пюре, как в детском саду, ну, очень хочется иногда. А самое главное в этой книги детально описаны все технологии производства, а получается очень вкусно как в детстве.





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги