VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Мелкие изделия из теста

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: Gunpowder

31-01-2017, 12:12

Просмотров: 290





Мелкие изделия из теста
Мелкие изделия из теста — Чтобы облегчить работу с этим справочником, рецепты выпечных изделий группируются по соответствующим видам теста. Книга предлагает домашним кулинарам рецепты мелких кондитерских изделий из теста. Автор дает технологию приготовления мелких кондитерских изделий из теста, делится личным опытом, предлагает полезные советы. Печенье и другие небольшие по размеру мучные изделия довольно разнообразны по составу продуктов. Печенье – это ценный пищевой концентрат с длительными сроками хранения. При приготовлении домашних изделий необходимо строго придерживаться рецептур и приводимых режимов, а расходуемые продукты точно отмеривать и взвешивать — только тогда можно гарантировать высокое качество. Каждый, кто не пожалеет немного свободного времени, без особого труда сумеет приготовить по рецептам этой книги приятное лакомство к воскресному или праздничному чайному столу.
Нет 6-ти страниц 8-11, 30-31.


Название: Мелкие изделия из теста
Автор: Бруннек Н. И.
Издательство: Агропромиздат
Год: 1990
Страниц: 108
Формат: DJVU
Размер: 10,90 Мб
ISBN: 5-10-001911-5
Качество: Отличное

Содержание:

Предисловие
Продукты для изготовления мучных кондитерских изделий
Замес теста
Формование изделий
Выпечка
Отделка изделий
Печенье песочное
Печенье песочное выемное
Печенье песочно-отсадочное
Печенье взбивное
Печенье бисквитно-взбивное
Печенье белково-взбивное, миндальное, ореховое
Печенье сдобное
Галеты, крекеры и мелкие изделия из дрожжевого теста
Разные мелкие изделия
Пряники
Жареные изделия из теста

Скачать Мелкие изделия из теста









Похожие публикации

Матвеева Т.В., Корячкина С.Я. - Мучные кондитерские изделия функционального назначения: Научные основы, технологии, рецептуры Матвеева Т.В., Корячкина С.Я. - Мучные кондитерские изделия функционального назначения: Научные основы, технологии, рецептуры
Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и макаронных продуктов повышенной пищевой ценности, диабетических изделий

Изделия из теста Изделия из теста
Изделия из теста — В этой книга из серии «Библиотека повара» изложена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, и приведены сведения о рациональном использовании сырья.

А.А. Штамм - Кондитерские изделия А.А. Штамм - Кондитерские изделия
Приготовить пирожные, торты, коврижки и другие кондитерские изделия из теста может каждая хозяйка. Для этого надо знать рецепты основных видов теста. В книге приводится 80 видов теста и 280 рецептов изделий из него. Так же в книге Вы сможете найти,

Лев Глотов - Учитесь вкусно печь Лев Глотов - Учитесь вкусно печь
Эта книга представляет собой справочник по выпечным изделиям. Наряду со многими, хорошо известными рецептами, например рецептами по приготовлению мелких выпечных изделий, а также пользующихся большой популярностью пирогов, выпекаемых на противне, и

Т.К. Апет - Изделия из дрожжевого теста Т.К. Апет - Изделия из дрожжевого теста
В пособии рассматриваются технология приготовления дрожжевого теста, разделка и выпечка изделий, ассортимент, отделочные полуфабрикаты, технохимический контроль. Изложены новые рецептуры на изделия, разработанные белорусскими мастерами.

Потапова И.И., Корнеева Н.В. - Изделия из теста Потапова И.И., Корнеева Н.В. - Изделия из теста
Рассмотрены технология приготовления и рецептуры изделий из дрожжевого, слоеного, песочного, заварного и бисквитного теста. Приведены исторические материалы о зарождении некоторых видов изделий из теста, а также описание и рецептуры национальных

Рекомендуем изделия из теста Рекомендуем изделия из теста
Рекомендуем изделия из теста — Сборник кулинарных рецептов, в котором содержаться рекомендации по приготовлению различных изделий из теста. Ромбабы, Кексы, Пончики, Пирожки и многое другое. Приведены рецепты из дрожжевого кислого теста, слоеного

Технология приготовления кондитерских изделий Технология приготовления кондитерских изделий
В пособии рассмотрены организация кондитерского производства в предприятиях общественного питания, основные виды сырья и способы его хранения, технология приготовления различных видов теста, фаршей, начинок, отделочных полуфабрикатов для тортов и

Сави Ида - Булочки, пироги, пирожные Сави Ида - Булочки, пироги, пирожные
Рецепты всевозможных кондитерских изделий булочек, пирожков, пирожных, кексов, печенья, пирогов и тортов из Таллина. Эта книга ставит своей целью помочь хозяйкам в домашнем приготовлении различных кондитерских изделий. В книге приводится множество

Выпекаем из слоёного теста Выпекаем из слоёного теста
Изделия из слоёного теста очень вкусны и любимы многими. Это торты и пироги, печенье и пирожные. В этой книге Вы познакомитесь с процессом приготовления слоёного теста, а также его различными видами, и, конечно, с лучшими рецептами разнообразных




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги