VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Коллектив авторов - Колбаса махан своими руками

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: rogas86

13-06-2019, 08:36

Просмотров: 45





 Коллектив авторов - Колбаса махан своими руками


Махан — сыровяленная колбаса из конины, «черная колбаса» (она действительно почти черного цвета с выраженным рубиновым оттенком, хорошо видным на просвет), фирменный конек татар.
Сейчас мы расскажем вам об этапах производства махана и как приготовить колбасу махан дома.
Конина в махане определяет ее деликатный вкус, дает твердую упругую структуру, в то же время приятно тающую во рту.
Качественный махан состоит из цельных кусков мяса и крупных кусочков жира.
Настоящая колбаса махан не содержит перемолотый фарш.
Для ценителей этой колбасы крупные куски жира подчеркивают ее особенность и не являются недостатком.
Состав колбасы махан: конина жилованная высший сорт, жир, соль, сахар, чеснок, перец.
Изготавливается настоящий домашний махан только из охлажденной конины (не бывшей в заморозке) и только вручную.
Для изготовления этой продукции, необходим тщательный отбор специально откормленных коней.
Конина не должна быть жирной, но должна иметь полив жира.
Вяление колбасы в идеале происходит в оболочках до 40 мм.

Название: Колбаса махан своими руками
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Кулинария
Издательство: Самиздат
Год: 2019
Страниц: 6
Язык: Русский
Формат: rtf
Размер: 15,43 Mb


Скачать Коллектив авторов - Колбаса махан своими руками









Похожие публикации

Василий Маханенко - Путь Шамана. Тайна Темного леса Василий Маханенко - Путь Шамана. Тайна Темного леса
Виртуальный мир Барлионы далеко не для всех стал местом отдыха и развлечений. Для Дмитрия Махана, получившего восемь лет, она превратилась в арену выживания. Махан прошел рудник, подставы других заклю

Мировая колбаса: как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки (2016 / FB2) Мировая колбаса: как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки (2016 / FB2)
В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус – арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках

Куриная колбаса. Как приготовить дома вареную куриную колбасу (2016) WEBRip Куриная колбаса. Как приготовить дома вареную куриную колбасу (2016) WEBRip
Подробный видео рецепт домашней колбасы из курицы в домашних условиях. С целой курицы срезается мясо, перекручивается на мясорубке, соединяется со сливками и специями, пропускается через блендер, до получения пастообразного колбасного фарша. Далее,

Скрипко Елена. Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки Скрипко Елена. Мировая колбаса. Как делать домашнюю колбасу, сосиски и сардельки
В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус – арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские.

Колбаса в домашних условиях. Сервелат (2016) WEBRip Колбаса в домашних условиях. Сервелат (2016) WEBRip
Колбаса в домашних условиях по мотивам сервелата

Копченая колбаса. Генератор дыма своими руками (2015) Копченая колбаса. Генератор дыма своими руками (2015)
Копченая колбаса. Генератор дыма своими руками. Коптим колбасу в домашних условиях.

Вареная домашняя колбаса. Как быстро приготовить колбасу в кружке (2015) Вареная домашняя колбаса. Как быстро приготовить колбасу в кружке (2015)
Вареная домашняя колбаса в кружке готовится очень просто. Для этого необходимо: 500 г мяса,1 яйцо, 350 мл молока, 2 полные столовые ложки крахмала,по желанию чеснок, приправы, соль, перец по вкусу

Домашняя вареная куриная колбаса (2014) Домашняя вареная куриная колбаса (2014)
Простой пошаговый рецепт приготовления вкусной куриной колбасы в домашних условиях, сделанной из домашних продуктов без всякой химии,с применением пергаментной бумаги вместо кишки. Отлично подойдет к завтраку, в виде бутерброда. Готовится просто и

Тутырма- татарская домашняя колбаса готовим сами (2013) DVDRip Тутырма- татарская домашняя колбаса готовим сами (2013) DVDRip
Кто ни когда не пробовал тутырму - татарскую колбасу, тот многое потерял. Это очень вкусно. Для начинки берется говядина или конина и еще несколько ингредиентов. Хотелось бы отметить, что колбаса которую продают в магазинах сделана не известно из

Сухая колбаса высшего сорта в домашних условиях (2013) DVDRip Сухая колбаса высшего сорта в домашних условиях (2013) DVDRip
Рецепт домашней сухой колбасы. Как приготовить сухую колбасу дома. Мы все привыкли ругать магазинную сухую колбасу, обвиняя ее в том, что в ней нет мяса, одни добавки и консерванты, соя и многое другое. Хорошей альтернативой магазинной колбасе




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги