VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Рыбная кухня

Кулинарные книги и рецепты





Разместил: Sniper-Forewer

28-11-2011, 20:00

Просмотров: 856





Рыбная кухня

Автор: Усов В.В.
Название: Рыбная кухня
Издательство: 978-5-7695-2251-2
Год: 2007
Страниц: 556
ISBN: 978-5-7695-2251-2
Формат: pdf
Размер: 20.3 Мб
Язык: русский
Качество: нормальное


О книге:
Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с приготовлением рыбных блюд, соусов, заправок, гарниров.
Широко представлена рецептура блюд из рыбы и нерыбных морепродуктов. Отражена специфика рыбной кухни: истоки ее возникновения, а также современные направления и тенденции.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.











Похожие публикации

Коллектив авторов - Блюда из рыбы и морепродуктов Коллектив авторов - Блюда из рыбы и морепродуктов
В книге "Блюда из рыбы и морепродуктов" приведены рецепты более 40 блюд. Хозяйки всего мира готовят из одних и тех же продуктов, а в результате получается бесконечное разнообразие блюд.

Готовим рыбу и морепродукты Готовим рыбу и морепродукты
Рыба – один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд: уха, пироги с рыбной начинкой, отварная осетрина, караси в сметане… Однако в наши дни в рыбной кулинарии все отчетливее

Технология приготовления пищи - Ковалев Н.И., Сальникова Л.К. Технология приготовления пищи - Ковалев Н.И., Сальникова Л.К.
В учебнике излагаются способы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов из овощей, мяса, рыбы и других продуктов. Основное внимание авторы уделяют технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, в том числе супов, вторых блюд,

Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из рыбы и морепродуктов
Разнообразие блюд на столе – залог успеха любой хозяйки. Удивить своих гостей и домочадцев вам поможет эта книга, в которой содержатся рецепты приготовления самых разных блюд из рыбы и морепродуктов – холодных и горячих закусок, супов, отварной и

16 рецептов рыбных блюд (2012, MP4) 16 рецептов рыбных блюд (2012, MP4)
В видео сборник 16 рецептов рыбных блюд собраны кулинарные видео рецепты с пошаговым приготовлением блюд из рыбы.

А. В. Пышков, С. Н. Смирнов - Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов А. В. Пышков, С. Н. Смирнов - Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов
В книге автор поместил наиболее распространенные и интересные рецепты приготовления блюд из рыбы: супы, холодные закуски, салаты, рыбные пироги - для хозяек, и копчение, соление, уха - для рыболовов. Это издание расчитано как на гурманов, так и на

Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд
Рыба - полноценный и очень полезный продукт питания. Данная книжка дает читателю разные способы обработки и приготовления рыбы, широкий выбор рецептов рыбных блюд.

Товароведение и биохимия рыбных товаров Товароведение и биохимия рыбных товаров
В данном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Также рассмотрены технологический ассортимент основных групп рыбных товаров,

Блюда из рыбы и морепродуктов Блюда из рыбы и морепродуктов
В книгу вошли рецепты приготовления изысканных и питательных блюд из рыбы и морепродуктов.

Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов
Приведены сведения о производстве и потреблении продуктов, вырабатываемых из объектов водного промысла. Изложены основы научной систематизации рыб и нерыбных объектов промысла. Описаны состав, питательные свойства рыбных товаров и морепродуктов.






Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги