VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Информационные сведения о пищевой ценности продуктов из гидробионтов. Вып. 1. Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов

Энциклопедии/Справочники/Словари >> Кулинарные книги и рецепты





Разместил: lara17

19-09-2012, 08:49

Просмотров: 974





Информационные сведения о пищевой ценности продуктов из гидробионтов. Вып. 1. Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов

Название: Информационные сведения о пищевой ценности продуктов из гидробионтов. Вып. 1. Качество, безопасность и методы анализа продуктов из гидробионтов
Автор: Абрамова Л.С, Копыленко Л.Р. (сост.)
Издательство: ВНИРО
Год издания: 2003
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 98
Размер: 14 МБ


Описание: В сборнике обобщены данные о пищевой и энергетической ценности гидробионтов и продуктов из них, полученные специалистами НИИ и предприятий отрасли: Азчер-НИРО, Азчеррыба, АтлантНИРО, ВНИРО, Гипрорыбфлот, Дальрыба, Запрыба, Зап-рыбтехцентр, КаспНИРХ, Каспрыбтестцентр, Росрыбхоз, Севрыба, Севтехрыбпром, СибрыбНИИпроект, ТИНРОЦентр, ЮгНИРО, Югрыба. Сборник включает 1736 наименований продукции из гидробионтов. Представленные данные могут быть использованы для нанесения на потребительскую упаковку. Материал предназначен для широкого круга специалистов рыбной отрасли, работников общественного питания, учебных институтов и потребителей.

Содержание:
Введение.
Рыба мороженая.
Нерыбные объекты промысла и продукты из них.
Икра гидробионтов.
Рыба соленая.
Рыба горячего копчения.
Рыба холодного копчения.
Продукция сушеная и вяленая.
Консервы.
Пресервы.
Супы рыбные.
Кулинария.
Продукты детского питания.
Прочие пищевые и технические продукты.










Похожие публикации

Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов Химический состав и энергетическая ценность пищевых продуктов
В справочнике даны максимально полные сведения о составе и пищевой ценности более 1200 наиболее популярных пищевых продуктов и блюд. Представлены табличные данные о молочных продуктах, сыре, мясе и мясных изделиях, хлебе и хлебобулочных изделиях,

Малин Н.И. - Технология хранения зерна Малин Н.И. - Технология хранения зерна
В книге изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности

Донченко Л.В., Надыкта В.Д. - Безопасность пищевой продукции Донченко Л.В., Надыкта В.Д. - Безопасность пищевой продукции
В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания

Товароведение пищевых продуктов Товароведение пищевых продуктов
Приведены сведения о пищевых продуктах, их химическом составе, энергетической и пищевой ценности, требованиях к качеству пищевых продуктов и методах его определения. Освещены вопросы стандартизации и сертификации, маркировки и штрихового кодирования

Варивода А.А., Овчарова Г.П. - Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов Варивода А.А., Овчарова Г.П. - Технология хранения и переработки молока и молочных продуктов
Дана характеристика современного состояния отрасли и основные направления по переработке молока-сырья. Рассмотрены технологические особенности производства молочных продуктов, требования к сырью, схемы производства и влияние режимов на формирование

Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания Технологические процессы и оборудование, применяемые при производстве продуктов питания
Проанализировано современное состояние пищевой промышленности России: положение в мировой экономике, основные экономические показатели развития отрасли, техническое оснащение и применяемые технологические процессы, виды выпускаемой продукции,

Основы технологии переработки рыбы и гидробионтов Основы технологии переработки рыбы и гидробионтов
В учебном пособии приводятся сведения об особенностях внешнего строения рыб, о способах разделки, посола, производства соленой, вяленой, сушеной, копченой рыбы, икры, кулинарных рыбных изделий, консервов и пресервов, а также технологических и

Коллектив авторов - Вегетарианские блюда Коллектив авторов - Вегетарианские блюда
Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, расказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из

Методы анализа сырья и продуктов канифольно-скипидарного производства Методы анализа сырья и продуктов канифольно-скипидарного производства
Практическое руководство для работников химических лабораторий и отделов технического контроля. В книге изложены общие сведения о сырье и продуктах канифольно-скипидарного производства. Дана их физико-химическая характеристика и описаны методы

Химия вкуса и запаха мясных продуктов Химия вкуса и запаха мясных продуктов
В монографии изложены основные вопросы методов исследования веществ запаха и вкуса, образование их в процессе обработки мяса. Обобщены имеющиеся в литературе сведения о веществах, обусловливающих вкус и запах мяса, приготовленного различными






Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги