VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок

Медицина >> Химия





Разместил: lara17

29-08-2012, 09:17

Просмотров: 1 243





Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок

Название: Основы органической химии пищевых, кормовых и биологически активных добавок
Автор: Солдатенков А.Т., Колядина Н.М., Ле Туан Ань, Буянов В.Н.
Издательство: Химия
Год издания: 2006
Формат: PDF
Язык: русский
Cтраниц: 280
Размер: 11 МБ


Описание: Книга является дополнением к основному курсу органической химии. Рассмотрены основы химии пищевых красителей и структурообразователей, вкусовых, ароматических и биологически активных веществ, которые нашли применение в качестве пищевых добавок в продукты питания человека, а также в виде кормовых добавок в животноводстве, птицеводстве и т.д. Освещена роль не только пищевых добавок, улучшающих привлекательность и питательные свойства продуктов, но и выполняющих профилактическую роль, предохраняющих от заболеваний и перспективных в реализации стратегии здорового питания. Материал книги расположен по группам и классам химических соединений, что соответствует последовательности изложения материала в базовых курсах органической химии. Для студентов химических, пищевых, сельскохозяйственных, фармацевтических, медицинских и биологических специальностей высших учебных заведений и факультетов; для аспирантов, преподавателей и научных работников, занятых в области органической химии, химии пищи, синтеза биологически активных молекул.










Похожие публикации

Сарафанова Л.А. - Применение пищевых добавок: Технические рекомендации Сарафанова Л.А. - Применение пищевых добавок: Технические рекомендации
Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок. Указаны

Фаритов Т.А. - Корма и кормовые добавки для животных Фаритов Т.А. - Корма и кормовые добавки для животных
Предназначена для студентов вузов по специальности «Зоотехния» и для специалистов сельскохозяйственных предприятий. Приведены данные по заготовке, хранению кормов и подготовке их к скармливанию, в т.ч. по разработке и внедрению этих ресурсо- и

Сарафанова Л.А. - Применение пищевых добавок в индустрии напитков Сарафанова Л.А. - Применение пищевых добавок в индустрии напитков
В книге автора «Энциклопедии пищевых добавок» описаны способы применения и рекомендации по использованию пищевых добавок в производстве крепких алкогольных напитков (водки, бренди, рома, виски), вин, слабоалкогольных напитков, включая сидр,

Пищевые добавки - Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И. Пищевые добавки - Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И.
В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок.

Нечаев А.П. (ред.) - Технологии пищевых производств Нечаев А.П. (ред.) - Технологии пищевых производств
Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение

Полыни Сибири Полыни Сибири
В монографии обобщены литературные данные и материалы оригинальных исследований по систематике, филогении, экологии, фитоценологии, химии и фармакологии перспективных сибирских видов полыни. Разработаны основы научного поиска источников эфирных

Основы консервирования пищевых продуктов Основы консервирования пищевых продуктов
В совместном издании ученых высших учебных заведений НРБ и СССР изложены теоретические основы консервирования овощных, мясных, молочных, фруктовых и рыбных продуктов. Рассмотрены особенности пищевого сырья растительного и животного происхождения,

Федеральный реестр биологически активных добавок к пище Федеральный реестр биологически активных добавок к пище
"Реестр" содержит официальную информацию о биологически активных добавках к пище отечественного и зарубежного производства, разрешенных к применению на территории Российской Федерации. В настоящее время "Реестр" является единственным официальным

Биологически активные вещества пищевых продуктов. Справочник Биологически активные вещества пищевых продуктов. Справочник
В справочнике освещены вопросы изменения биологически активных веществ (БАВ) сырья растительного и животного происхождения в процессе хранения, подготовки и переработки, а также при хранении готовых пищевых продуктов. Также показан химический состав

Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы Применение пищевых добавок в переработке мяса и рыбы
В предлагаемой книге автор предоставляет технологам мясо- и рыбоперерабатывающей промышленности информацию о свойствах и применении индивидуальных пищевых добавок в переработке мяса, птицы, рыбы и морепродуктов.




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги