VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Егоров Г.А. - Технология муки, Технология крупы

Наука и познание >> Учебные пособия





Разместил: rivasss

7-10-2017, 12:29

Просмотров: 419





Егоров Г.А. - Технология муки, Технология крупы

Изложены научные основы технологии муки и крупы. Рассмотрены различные свойства зерна, определяющие его поведение в различных условиях подготовки и переработки в готовую продукцию. Приведена оценка эффективности процессов мукомольного и крупяного производств. Специальный раздел посвящен технологии и практике эксплуатации мельниц и крупорушек сельского типа. Для студентов вузов, обучающихся по специальности 270100 «Технология хранения и переработки зерна» направления подготовки дипломированных специалистов «Производство продуктов питания из растительного сырья».


Название: Технология муки, Технология крупы
Автор: Егоров Г.А.
Издательство: М.: КолосС
Год: 2005 - 4-е изд., перераб. и доп.
Cтраниц: 296
Формат: pdf
Размер: 14 мб
Язык: русский


Скачать Егоров Г.А. - Технология муки, Технология крупы











Похожие публикации

Бутковский В.А., Мельников Е.М. - Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии) Бутковский В.А., Мельников Е.М. - Технология мукомольного, крупяного и комбикормового производства (с основами экологии)
Рассмотрены процессы очистки и подготовки зерна к переработке в муку, крупу и комбикорма. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольно-крупяного и комбикормового производства. Приведены особенности производства муки на

Чеботарев О.Н. и др. - Технология муки, крупы и комбикормов Чеботарев О.Н. и др. - Технология муки, крупы и комбикормов
Изложены общие сведения о сырье мукомольных, крупяных и комбикормовых заводов. Оценено влияние анатомического строения, физико-химических, биохимических, структурно-механических и теплофизических свойств на технологические свойства сырья и ведение

Малин Н.И. - Технология хранения зерна Малин Н.И. - Технология хранения зерна
В книге изложены научные основы технологии хранения зерна и продуктов его переработки. Приведены практические рекомендации по хранению зерна и продуктов его переработки с учетом современных гигиенических требований безопасности и пищевой ценности

Бакуменко О.Е. - Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп: научные основы и технология Бакуменко О.Е. - Технология обогащенных продуктов питания для целевых групп: научные основы и технология
Рассмотрены факторы, негативно влияющие на состояние здоровья различных возрастных групп, медико-биологические требования, предъявляемые к организации питания потребителей обогащенных продуктов. Представлено научное обоснование к разработке рецептур

Технология макаронных изделий Технология макаронных изделий
Рассмотрена технология макаронного производства, а также влияние свойств пшеничной муки и отдельных стадий производства макаронных изделий на ход технологического процесса, качество полуфабрикатов и готовой продукции. Рассмотрены прогрессивные

Технология элеваторной промышленности Технология элеваторной промышленности
В учебнике изложены базовые материалы, позволяющие сформировать знания о технологиях элеваторной промышленности, устройстве основных типов зернохранилищ, свойствах зерновой массы как сыпучего материала. Рассмотрены методы оперативного расчета

Личко Н.М. (ред.) - Технология переработки растениеводческой продукции Личко Н.М. (ред.) - Технология переработки растениеводческой продукции
Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов.

Маршалкин Г.А. (ред.) Технология кондитерских изделий Маршалкин Г.А. (ред.) Технология кондитерских изделий
В настоящем учебнике изложены научные основы технологии кондитерских изделий. Учебник написан в соответствии с программой курса «Технология кондитерского производства» и содержит сведения, необходимые для уяснения физико-химической сущности

Технология хранения зерна и семян Технология хранения зерна и семян
В пособии освещены вопросы хранения зерна и семян с учетом их значительных различий в морфологическом и анатомическом строении, рассмотрены основные физические и физиологические свойства зерновой массы, дана технология подготовки хранения зерна и

Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть) Холодильная технология пищевых продуктов (1-я и 2-я часть)
Холодильная технология пищевых продуктов. Учебник для вузов: В 3 частях Часть І. Теплофизические основы В учебнике рассмотрены способы хранения при холодильной обработке, изучены требования к режимам отопления, размораживания и проанализированы




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги