VIPBOOK.SU
ЭЛЕКТРОННАЯ БИБЛИОТЕКА






Добро пожаловать на сайт электронной библиотеки!
Здесь можно найти произведения русских и зарубежных авторов.
Скачать множество книг и журналов различных жанров и направлений.
Большой выбор художественной, бизнес, учебной и технической литературы.
Все представленные здесь книги и журналы имеют подробное описание и обложку.
Наша библиотека регулярно пополняется только новыми и интересными материалами!

«Подробнее о сайте»            «Правила сайта»            «Написать нам»            «Статьи»

Ингридиенты. Пищевые добавки, ароматизаторы, специи и пряности

Разное





Разместил: AlexShe

13-09-2016, 01:52

Просмотров: 485





Ингридиенты. Пищевые добавки, ароматизаторы, специи и пряности

Сегодня, когда пищевые ингредиенты играют грандиозную роль в создании продуктов питания, а рынок пищевых ингредиентов стремительно развивается, координация деятельности в данной области, стали насущной необходимостью!

Уже само название четко определяет тематику данного справочника. На его страницах размещена информация о пищевом сырье, ингредиентах и добавках используемых в российском пищевом производстве.

По поводу многих пищевых добавок и сырьевых компонентов на уровне узких специалистов идут научные споры, отголоски которых доходят и до общественного сознания. Многое в этих спорах не имеет ничего общего со здоровьем, а определяется экономикой и провоцируется тривиальной конкурентной борьбой. Человеку, который не является специалистом в этой области, сложно разобраться в клубке противоречивых мнений, постоянно выплёскивающихся в СМИ: и это вредно, и то вызывает аллергию.

Содержание:


Название: Ингридиенты. Пищевые добавки, ароматизаторы, специи и пряности
Автор: Коллектив
Издательство: СППИ
Год: 2014
Страниц: 234
Формат: pdf
Размер: 24 mb
Качество: отличное











Похожие публикации

Нечаев А.П. (ред.) - Пищевая химия Нечаев А.П. (ред.) - Пищевая химия
В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и

Пищевые добавки - Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И. Пищевые добавки - Нечаев А.П., Кочеткова А.А., Зайцев А.И.
В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок.

Темербаева М.В. - Безопасность пищевых продуктов Темербаева М.В. - Безопасность пищевых продуктов
В учебном пособии освещаются вопросы безопасности пищевых продуктов. Разделы посвящены рассмотрению потенциально опасных веществ пищи, включая антиалиментарные факторы питания (токсичные компоненты пищевых продуктов), а также особенности

Самые вредные и безопасные пищевые добавки (2013) Самые вредные и безопасные пищевые добавки (2013)
Смотрите видео о вредных и полезных пищевых добавках и о том, как их распознать в продуктах. Из него вы узнаете, как в супермаркете найти продукты без консервантов и красителей, и правильно мыть фрукты и овощи перед едой.

Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий
Издание второе, переработанное и дополненное. В учебном пособии представлены теоретические и практические аспекты использования пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделии, приведена

Пищевая химия (издание 2003 г.) Пищевая химия (издание 2003 г.)
2-е издание, переработанное и исправленное. В книге рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация

"Откушайте...", или Малые секреты о пищевых добавках
Эта книга информирует читателя о получивших широкое распространение в пищевой промышленности биохимических добавках, ароматизаторах, разрыхлителях, усилителях вкуса и прочих ингредиентах, которые часто оказывают неблагоприятное воздействие на

Пищевые добавки для занимающихся спортом Пищевые добавки для занимающихся спортом
Книга "Пищевые добавки для занимающихся спортом" - это новая совместная работа Фредерика Делавье - автора всемирно известного бестселлера "Анатомия силовых упражнений для мужчин и женщин" и Мишеля Гундиля - специалиста по проблемам питания

Пищевые добавки. Энциклопедия - Сарафанова Л. А. (2004) Пищевые добавки. Энциклопедия - Сарафанова Л. А. (2004)
Книга содержит описание свойств и применения более 500 прямых пищевых добавок и 45 технологических классов добавок и является единственным такого рода изданием на русском языке. Издание предназначено для специалистов пищевой промышленности,

Булдаков А. С.-Пищевые добавки Булдаков А. С.-Пищевые добавки
Описание:Рассматриваются проблемы применения пищевых добавок в связи со здоровьем человека: гигиеническое нормирование, токсикологическая оценка, действие на организм человека и животных, допустимые концентрации. Приводятся принятая в Европейском




Отзывы и Комментарии





Добавление комментария

Ваше Имя:
Ваш E-Mail:(необязательно)
  • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
    heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
    winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
    worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
    expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
    disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
    joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
    sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
    neutral_faceno_mouthinnocent

Книги